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11 Signes Que Vous Avez Réellement Une Intoxication Alimentaire

dimanche 12 janvier 2020 | janvier 12, 2020 WIB Last Updated 2021-07-23T13:47:55Z



L'intoxication alimentaire peut être causée par la consommation d'aliments contaminés par des bactéries, des virus, des produits chimiques ou des métaux toxiques tels que le plomb ou le cadmium. Cependant, la plupart des intoxications alimentaires sont causées par des bactéries et, pour cette raison, seules les bactéries seront abordées dans cette section. Les aliments contaminés par des bactéries nocives n'ont pas toujours mauvais goût. La plupart du temps, il ressemble, sent et goûte comme d'habitude.

Certaines maladies d'intoxication alimentaire sont plus courantes que d'autres. Par exemple, la maladie causée par Staphylococcus aureus survient beaucoup plus souvent que la maladie causée par Clostridium botulinum.

Certains aliments provoquent plus d'intoxication alimentaire que d'autres et doivent être cuits correctement et / ou conservés au réfrigérateur. Il s'agit notamment du poulet, de la viande, des fruits de mer, des œufs, du riz cuit, du jambon, du salami, du lait et de tous les produits laitiers. Il est important que le poulet soit bien cuit jusqu'à l'os, puis conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si vous réchauffez du poulet ou des restes, assurez-vous qu'il est chaud à la vapeur et ne le réchauffez qu'une seule fois.

Il est important de se rappeler que les mêmes pratiques de manipulation des aliments sont utilisées pour prévenir toutes les maladies d'intoxication alimentaire. Se laver les mains avec du savon et les sécher sur une serviette en papier ou avec un chiffon propre est le meilleur moyen de stopper la propagation des mauvaises bactéries.

Il existe plus de 250 maladies d'origine alimentaire causées par des bactéries, des produits chimiques, des parasites, et les virus, donc les chances que vous contractiez quelque chose de méchant à partir d'un repas d'apparence innocente ne sont pas si éloignés. Lorsque vous commencez à vous sentir mal à l'aise après le dîner, comment savoir s'il s'agit d'une intoxication alimentaire ou la grippe intestinale?

Voici quelques signes que vous avez une intoxication alimentaire et pas seulement un virus de l'estomac.

1. Vous commencez à vous sentir malade juste après avoir mangé

Si vous commencez à avoir mal au cœur juste après avoir mangé, vous pourriez être aux prises avec une intoxication alimentaire.
Selon le site Healthline, la période d'incubation de la plupart des bactéries d'intoxication alimentaire, des virus,
et les parasites est de deux à six heures. En revanche, la période d'incubation d'un virus gastrique est normalement de 24 à 48 heures après l'exposition. Cela signifie qu'une mauvaise assiette de crustacés pourrait vous faire souffrir avant même de quitter le restaurant, tandis qu'un virus de l'estomac met plus de temps à montrer des symptômes.

2. Vous avez des selles sanglantes

Pensez-vous que vos maux d'estomac sont en fait une intoxication alimentaire? La diarrhée sanglante est un bon indicateur que vous combattez plus qu'un simple virus de l'estomac. Le CDC a indiqué que les selles sanglantes ou la diarrhée peuvent être un symptôme de maladies comme E. coli et l'empoisonnement à Campylobacter. Le site Web de Medical News Today a également signalé qu'un virus de l'estomac ne provoque généralement pas de selles sanglantes, ce qui peut être le signe d'une affection plus grave telle qu'une intoxication alimentaire. Environ 5% à 10% des personnes diagnostiquées avec E. coli développent une complication potentiellement mortelle, vous devez donc absolument appeler votre médecin si vous remarquez du sang dans les toilettes.

3. Vous avez un cou raide

La raideur de la nuque est un symptôme distinctif de la listériose qui ne se présente généralement pas
cas d'un virus de l'estomac, a rapporté le CDC. Cette raideur est plus fréquente chez les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. Le CDC a également signalé que les femmes enceintes hispaniques sont 24 fois plus susceptibles de contracter la listériose que la population générale.

4. Vous avez mal à la tête

Selon le CDC, un mal de tête aveuglant peut également être un signe de listériose. Ce symptôme est le plus souvent observé chez les personnes âgées et les personnes qui ont été diagnostiquées avec une autre condition médicale comme le diabète, le VIH / sida, une maladie du foie ou une maladie rénale. Fait intéressant, les femmes enceintes atteintes d'une infection à Listeria ne présentent généralement pas de symptômes courants de la maladie tels que maux de tête, raideur de la nuque, confusion et perte d'équilibre.

5. Votre vision est floue

Un symptôme courant d'intoxication alimentaire par la bactérie du botulisme Clostridium botulinum est
vision floue et paupières tombantes. Le botulisme est un type rare d'intoxication alimentaire qui peut causer des dommages permanents à votre corps et même entraîner la mort. Il est généralement contracté par la consommation d'aliments mal mis en conserve ou fermentés. Bien que le botulisme soit très rare, il s'agit d'une maladie extrêmement grave et vous devez contacter des professionnels de la santé si vous pensez en être atteint.

6. Votre discours est brouillé

Le NHS a indiqué que les troubles de l'élocution peuvent être un signe de botulisme. Les toxines produites par les bactéries du botulisme attaquent le système nerveux et peuvent paralyser les muscles, y compris ceux impliqués dans la parole. Les symptômes du botulisme ont tendance à commencer dans la tête et à descendre au fur et à mesure que la gravité de la maladie augmente. Cela signifie que dans le cas du botulisme, vous êtes plus susceptible de rencontrer des problèmes de vision avant la paralysie des muscles faciaux inférieurs.
Bien sûr, si vous vous sentez mal à l'aise après quelques verres de vin de trop avec le dîner, l'alcool est plus susceptible d'être à l'origine de la confusion.

7. Vous avez de la difficulté à respirer

Un autre signe sérieux de botulisme est la difficulté à respirer, selon le CDC. Le NHS a indiqué que puisque la paralysie causée par le botulisme descend généralement de la tête, des difficultés respiratoires peuvent être le signe que la maladie commence à paralyser les muscles respiratoires. Une personne éprouvant des difficultés à respirer pour quelque raison que ce soit devrait consulter immédiatement un médecin.

8. Vous avez incroyablement soif, surtout en position debout

Une étude a rapporté qu'un symptôme courant d'intoxication alimentaire est une soif intense. Cela est causé par la déshydratation après des épisodes prolongés de vomissements ou de transpiration et a tendance à s'aggraver en position debout. Bien qu'il soit également possible de se déshydrater en luttant contre un bug d'estomac. L'intoxication alimentaire provoque souvent des vomissements ou des diarrhées prolongés qui peuvent conduire une personne à une déshydratation sévère très rapidement. Si vous ne parvenez pas à retenir les liquides et commencez à ressentir une soif intense, vous devez appeler votre médecin pour obtenir des conseils ou un traitement.

9. Vous avez récemment mangé du fromage non pasteurisé, des œufs crus, du riz insuffisamment cuit ou du poisson cru

Un stockage ou une manipulation inadéquats des aliments peuvent entraîner une croissance bactérienne et une contamination croisée. Cela peut transformer des aliments autrement sûrs en poisons dangereux. Certains aliments sont plus susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire. Il s'agit notamment de la volaille crue ou insuffisamment cuite; lait cru; queso fresco et autres fromages à pâte molle; germes crus; fruits de mer; œufs insuffisamment cuits; fruits de mer fumés; et jus de fruits crus. Si vous commencez à vous sentir malade après avoir consommé l'un de ces aliments à risque, l'intoxication alimentaire pourrait être à blâmer.

10. Vous commencez à vous sentir mieux en une journée

Les punaises d'estomac causées par des virus courants tels que les norovirus, les rotavirus et les adénovirus provoquent généralement des symptômes qui peuvent persister pendant des jours. Cependant, la plupart des cas d'intoxication alimentaire disparaissent en une journée. Certains épisodes peuvent durer aussi peu que quelques heures. Si vous vous sentez mal le matin et comme neuf le soir, c'est un signe que vous souffrez probablement d'une intoxication alimentaire et non d'un problème d'estomac.

11. Les autres convives se sentent également malades

Si tous ceux avec qui vous vous sentez sont également malades, il y a des chances que ce soit une intoxication alimentaire. Si vous et vos amis avez tous mangé la même salade de pommes de terre et que vous êtes maintenant tous doublés de douleur, il est probable que l'intoxication alimentaire soit à blâmer. Le médecin a indiqué que la période d'incubation des insectes gastriques les plus courants se situe entre 24 et 48 heures.

Cela signifie que la transmission d'un virus d'une personne à une autre entraînerait des symptômes pour chaque individu à différents moments. Si vous et vos amis êtes tous tombés en quelques heures l'un de l'autre, contaminé la nourriture est la source la plus probable.
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