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Les 9 Bienfaits Sur La Santé De Manger Des Anchois

mercredi 5 février 2020 | février 05, 2020 WIB Last Updated 2021-07-23T13:47:55Z

De nos jours, de grandes quantités de variétés de poissons disponibles sur le marché contiennent des quantités toxiques de produits chimiques, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé. L'un de ces produits chimiques est le mercure.

Habituellement, les gros poissons contiennent de grandes quantités de mercure car le pourcentage est directement proportionnel à leur durée de vie. Quelques exemples de poissons riches en mercure sont le marlin et le thon. Les petits poissons, comme les anchois, contiennent le moins de mercure car ils ne peuvent pas le retenir.

Mais à part ses faibles quantités de mercure, les anchois offrent des quantités impressionnantes de nutriments dont vous pouvez certainement bénéficier. Continuez à lire pour en savoir plus sur ce poisson et pourquoi c'est une bonne idée de l'ajouter à votre alimentation.

Qu'est-ce qu'une anchois?


L'anchois est un petit poisson gras qui est abondant dans le Pacifique. Les anchois voyagent généralement dans les écoles, ce qui permet aux pêcheurs d'attraper plus facilement une grande partie de leur population. Cependant, cela a conduit de nombreux fabricants à surpêcher, mettant éventuellement en danger la stabilité de sa population dans le monde. Cela a poussé de nombreux pays à établir des réglementations de pêche strictes pour limiter la pêche à l'anchois.

Les anchois font partie du monde culinaire depuis des siècles, ayant été utilisés par la civilisation romaine pour faire du "garum", un type de poisson fermenté composé d'anchois, de saumure, de viscères de poisson et d'herbes fraîches aromatiques. Il était généralement utilisé comme condiment ou comme complément à différents plats et repas.4 Les anchois étaient également consommés crus afin de déclencher un effet aphrodisiaque.

De nos jours, les anchois sont disponibles frais, conservés dans des bocaux en verre ou des boîtes de conserve, ou séchés. En raison de leur odeur de poisson âcre, les gens tournent souvent le nez et refusent même d'essayer les anchois. Mais avec leur refus de manger ce poisson, ils refusent des quantités saines d'acides gras oméga-3, de vitamines et de bien d'autres nutriments nécessaires au fonctionnement du corps.

Les avantages pour la santé


Vous devriez envisager de les ajouter à votre alimentation régulière. Les variétés fraîches ont une meilleure étiquette nutritionnelle par rapport aux options en conserve. Vous pouvez les incorporer à vos plats préférés comme les pâtes, les pizzas et les casseroles. Voici 9 avantages pour la santé des anchois que vous ne connaissez peut-être pas.

1. Santé cardiaque

En plus de former des os, le calcium et le magnésium jouent un rôle important dans le système cardiovasculaire. Le calcium stimule la contraction des muscles du cœur et des vaisseaux sanguins et le magnésium les détend. Ils maintiennent votre rythme cardiaque et régulent la pression artérielle. La même portion d'anchois fournit également 19% de l'apport quotidien de niacine, 4% de vitamine B-12 et 2% de vitamine B-6. Les vitamines B-12 et B-6 éliminent une substance du sang qui contribue aux maladies cardiaques. La niacine abaisse les niveaux de cholestérol et de triglycérides et peut réduire le risque de mourir d'une crise cardiaque, selon l'Oregon State University.

2. Aide à la perte de poids

Les anchois sont faibles en calories et riches en protéines. Les quantités élevées de protéines aident à déclencher une réponse corporelle qui vous fait vous sentir rassasié, tout en limitant votre apport calorique.

3. Des os solides

Vingt grammes de filets d'anchois frais contiennent 2% de l'apport quotidien recommandé en magnésium, 3% en calcium et 5% en phosphore. Les trois minéraux sont essentiels à la croissance et au maintien d'os solides. Le calcium et le phosphore se combinent pour fabriquer le minéral principal utilisé pour construire des os appelé hydroxyapatite. Le magnésium forme la matrice qui soutient l'hydroxyapatite.

4. Crée des contractions musculaires lisses

Si vous en avez assez de manger des bananes pour le potassium, ajoutez des anchois à votre alimentation. Ils ont environ 383 mg par portion. Le potassium aide non seulement votre cœur, mais il est nécessaire que votre corps ait des contractions musculaires lisses. Si vous recherchez une fonction musculaire normale ainsi qu'une digestion, essayez les anchois.

5. Aide à prévenir certains cancers

Les anchois sont riches en sélénium. Ce nutriment peut aider avec un certain nombre de problèmes de santé, y compris les maladies cardiovasculaires. Cependant, selon Medline Plus, le sélénium peut également aider à prévenir le cancer de l'estomac, le cancer de la prostate, ainsi que le cancer de la peau ou le cancer du poumon. Le petit poisson contient 36 mcg de sélénium par portion.

6. Empêche la carence en fer

Saviez-vous que les anchois étaient une riche source de fer? Seulement 20 grammes de ce petit poisson contiennent 12% de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et environ 5% pour les femmes. Votre corps a besoin de fer pour transporter l'oxygène. Le minéral est également essentiel pour que les cellules produisent de l'énergie et tuent les bactéries. Manger plus d'anchois peut également prévenir l'anémie, un trouble de carence en fer.

7. Peut aider à promouvoir une peau saine

Vous pourriez ne pas penser qu'un aliment à base de poisson créerait une peau saine, mais manger des anchois pourrait aider votre teint grâce aux acides gras oméga-3, à la vitamine E et au sélénium. Ces nutriments sont connus pour aider à prévenir les poussées ainsi qu'à réduire les ridules, les rides et à retarder l'apparition d'un vieillissement prématuré. Les anchois peuvent même aider à lutter contre les coups de soleil grâce à la vitamine E; à son tour, vous pourriez réduire vos risques de cancer de la peau en mangeant des anchois.

8. Aide à la réparation des tissus et des cellules

Les anchois sont riches en protéines nécessaires au métabolisme cellulaire et à la réparation des tissus. Cela aide à déclencher un effet de guérison dans le corps, surtout en cas de dommages ou de blessures.

9. Empêche la toxicité

Étant donné que les poissons contiennent du mercure, vous devez faire attention à ne pas trop manger. Ils pourraient également avoir d'autres toxines environnementales dans leur corps. Heureusement, les petits poissons comme les anchois ont moins de toxines grâce à leur courte durée de vie. Non seulement vous récolterez tous les avantages pour la santé des anchois, mais vous n'aurez pas à vous soucier d'avoir trop de mercure dans votre corps.

Considérations


Les anchois sont souvent achetés dans des boîtes ou des pots, ce qui signifie qu'ils sont riches en sodium. Les anchois préparés sont d'abord conservés dans du sel, puis emballés dans de l'huile ou plus de sel. Même lorsque le produit indique qu'il est emballé dans de l'eau, il se trouve généralement dans de la saumure salée.

Vingt grammes de filets d'anchois frais contiennent 21 milligrammes de sodium, mais la même portion d'anchois préparés peut contenir plus de 700 milligrammes, selon la façon dont le poisson a été transformé. L'apport quotidien de sodium devrait être limité à 1 500 milligrammes, selon l'Institut de médecine. Éliminez une partie de l'excès de sel en rinçant les filets ou en les trempant dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

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